Galettes au gruau

Une bonne recette vite fait pour une collation délicieuse ! Se fait facilement avec les enfants :) La preuve jai fait ma recette avec mon grand de 2 ans et demi ! Il a adoré faire des galettes avec sa maman :)


Ingrédients:

1/2 tasse de margarine

1 1/4 tasse de cassonade

2c. à thé de vanille

2 oeufs

2 tasses de gruau

1/2c. à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de farine

Garniture: raisins sec, pépites de chocolat, noix etc... au choix et au goût (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F

Défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade, les oeufs et la vanille. Mélanger et réserver.

Dans un autre bol, mélanger le gruau, le soda et la farine. Ajouter au premier mélange et bien mélanger.

Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits.

Cuire à 350°F pendant environ 12 minutes!

**Laissez refroidir les galettes 5 minutes à la sortie du four. C'est normal qu'elles soient un peu molasse en sortant du four mais en les laissant refroidir elle vont figer un peu et seront tendre juste ce qu'il faut ;)

Bon appétit !!

Source: http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/2008/02/galette-au-gruau.html

''faux'' ragoût de boulettes à la mijoteuse

J'ai pris cette recette sur le blog de mon amie christine ''ma cuisine passion''. Par contre moi j'ai ajouter des patates et des carottes dans ma mijoteuse pour en faire un vrai ragoût. La viande est vraiment très tendre et très gouteuse ! Ça fond dans le bouche ! Très bon!

Ingrédients:

1 lbs de boeuf haché
1/4 tasse de lait
8 biscuits soda émiéttés (moi, 1/2 tasse de chapelure italienne)
1 oeuf battu
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulu
1 c. à table d'oignon haché finement
1 boîte de consommé de boeuf
1 boîte de crème de champignon
Sel et poivre au goût

Préparation:

Mélanger l'oeuf battu avec le lait, les épices, l'oignon et les biscuits soda. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes. Ajouter la viande et bien mélanger.
Façonner les boulettes. (J'en ai fais 21 de grosseur moyenne)
Déposer les boulettes crues dans le fond de la mijoteuse.
 Dans un bol, verser le consommé et la crème de champignon et brasser au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les boulettes!
Cuire 8hrs à Low sans brasser!

Source: http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/2008/10/faux-ragot-de-boulettes-la-mijoteuse.html


* Vous pouvez mettre dans le fond de la mijoteuse des carottes et des patates coupées en morceaux et mettre les boulettes par-dessus afin d'avoir un vrai genre de ragoût!*

Poitrines de poulet aux champignons

J'ai essayée cette recette ce midi que j'ai vu passer sur un forum ou je vais. C'était bien bon :)

Ingrédients:

2 grosses poitrines ou 4 petites poitrines de poulet sans os
1 conserve  de crème de champignons
1 tasse champignons en morceaux
1 tasse  bouillon de poulet
1 oignon

Préparation:

-Sauter l'oignon et les champignons dans l'huile ou margarine et mettre de coté
-Faire cuire les poitrines et ajouter l'oignon et les champignons.
-Ajouter le bouillon de poulet et la crème de champignons.
-Laisser mijoter de 10 a 15 minutes.
-Après la cuisson, retirer le poulet et épaissir la sauce.

source: http://harmonieetcie.xooit.com/t18511-Poitrine-de-poulet-aux-champignons.htm#p81676

Porc haché parmentier

Ingrédients:

-2 cuillères à soupe d'huile
-3/4 tasse d'oignon haché
-1 tasse de carottes en rondelles
-1/2 tasse de céleri en cubes
-1/2 cuillère à thé de thym
-3 tasses d'eau
-6 pommes de terre
-1/4 tasse de bouillon de boeuf
-Sel,poivre au goût

Préparation:

-Dans un poêlon, chauffez l'huile. Faire revenir l'oignon en dé le temps de le rammolir.
-Ajoutez le porc haché et le faire brunir.
-Ajoutez les carottes , le céleri, le thym et l'eau; mijotez pendant 10 minutes a feu moyen. Saler, poivrer.
-Ajoutez les pommes de terre en rondelles et le bouillon de boeuf. Laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Bon Appétit !!!

Galette de thon

Une recette simple et bonne pour introduire le thon à notre menu :) Avec une bonne salade c'est super bon :)

Ingrédients:

2 boîtes (170 g ch.) de thon blanc dans l'eau, égoutté et déchiqueté

1 paquet (120 g) de mélange à farce Stove Top pour poulet

3/4 tasse de fromage râpé Mozza-Cheddar Kraft

1 tasse d' eau

1 carotte, râpée

1/4 tasse de sauce Miracle Whip

2 c. à soupe de relish de cornichons sucrés

Préparation:

-Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer 10 minutes.

-Chauffer à feu moyen une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson. Y mettre des portions de 1/4 de tasse du mélange en boulettes.

-Applatir les portions à l'aide d'une spatule pour en former des galettes. Cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

Substitut

Utilisez 1 tasse de fromage râpé Mozzarella partiellement écrémé Kraft, 1/2 tasse d'oignons verts hachés et 1 c. à soupe de jus de citron au lieu du fromage râpé Mozza-Cheddar Kraft, des carottes et de la relish.

Comment éviter que les galettes ne se défassent

Mélangez tous les ingrédients. Façonnez la pâte en galettes comme indiqué et disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérez-les 1 heure avant de les cuire comme indiqué.

Une touche d'éclat

Accompagnez les galettes de sauce à cocktail Kraft ou de sauce tartare Kraft.

Informations alimentaire:

portion = 2 galettes de thon (203 g)

par portion

Calories

 340

Source: Kraft

Coquillettes à l'italienne

Un repas que je fais ici à la garderie! Les enfants dévorent ! J'en ai fait dernièrement et mon fils en a pris 3 portions !! hihihi Un winner pour les tout-petits !

Ingrédients:

1 livre de bœuf haché
1 c. à table de beurre
1 enveloppe de soupe à l’oignon
1 c. à table d’origan
1 boite de 28 onces de tomates étuvées
1 tasse d’eau
2 tasses de coquilles non cuites
1/4 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
1/2 tasse de fromage mozzarella

Préparation:

-Faire revenir le bœuf et l’égoutter.

-Ajouter la soupe à l’oignon, l’origan, les tomates étuvées et l’eau, porter à ébullition.

-Ajouter les coquilles et mijoter à couvert environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

-Ajouter le parmesan et brasser.

-Ajouter la mozzarella et gratiner si désirer.

Source: Lipton

Fricassée de poulet

Une recette que les enfants dévorent ici à la garderie! Super simple pour passer un restant de poulet.

Ingrédients:
- 4 grosses patates
-3 tasses de poulet cuit
-1 gros oignon
-3 carottes
-4 tasses de bouillon de poulet
-sel et poivre

Préparation:
-Couper les patates, le poulet, l'oignon et les carottes en petits morceaux.
-Faire revenir l'oignon dans un grand chaudron. Ajouter les patates, les carottes et le poulet.
-Mettre du bouillon pour couvrir le tout ou un peu moins.
-Saler et poivrer et cuire 20 minutes en laissant mijoter.
-La fricassées est prêtes lorsque les patates sont cuites.

Se congèle très bien!!

Source: http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/2006/10/fricasse-de-poulet.html

Salade de macaroni

Ma recette de salade de macaroni que j'amène lors des fêtes! Elle pogne en masse m^me les enfants la dévore et je n'ai jamais de reste hihi!!

Ingrédients:

-Environ 1 1/2 tasse de macaroni
-1 piment de couleur en petits dés
-1 brocoli en petits fleurons
- 1 carotte raper
-céleri au goût en petits morceaux
-Épices à salade la jardinière
-Mayonnaise

Préparation:
-Faire cuire les macaroni
-Bien les égoutter et même éponger un peu pour enlever leau le plus possible
-Ajouter les légumes et mayonnaise et beaucoup de jardinière!

Filets de poisson italien

Ingrédients:
filet de poisson congelé
vinaigrette italienne légère
Champignons
Poivrons
oignons
fromage râpé
** Pour les ingrédients vous en mettez au goût :)

Préparation:

1- Mettre le poisson congelé dans un plat pyrex.
2-Mettre de la vinaigrette italienne légère avec les champignons, poivrons et oignons et couvrir de papier d'aluminium.
3-Mettre au four 45 minutes a 350f

quand c'est cuit ajouter du fromage râpé


source:http://harmonieetcie.xooit.com/t19281-Filet-de-poisson-italien.htm

Boulettes ''porc-épic''

Une recette de boulettes que je fais pour ma garderie :) Simple mais bon :)

Ingrédients:

1 lbs de boeuf haché maigre

1 lbs de porc haché maigre

½ tasse de riz non cuit Minute Rice

¾ c. à thé de sel

½ c. à thé de poivre

1 petit oignon haché très finement

2 cannes de crème de tomate

2 cannes d'eau

 

Préparation:

 

-Mélanger le tout sauf la soupe aux tomates et l'eau.

-Façonner des boulettes.

.

-Incorporer les boulettes dans le mélange de soupe et d'eau.

-Cuire jusqu'à ce que les boulettes soient tendres et bien cuites.

-Environ 1 heure à feu moyen.

Muffins de blé entier au banane et bleuets

Wowww vraiment une BONNE recette de muffins !! Je la fait pour la garderie et ça pogne vraiment ! Ça ne goûte aucunement les muffins d'épicerie qui sont plus de texture ''gâteau''. Bon appétit !!!

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de bleuets frais
2 oeufs
1/4 de tasse d'huile
1/4 de tasse de lait
1 tasse de bananes en purée (environ 3 très mûres)

Préparation:

1. Mettre dans un bol les sept premiers ingrédients. Mélanger et faire un puits au centre.
2. Battre les oeufs dans un petit bol pour les faire mousser. Incorporer l'huile, le lait et les bananes.
3. Verser le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Tourner pour humecter. Il peut rester des grumeaux.
4. Verser dans des moules à muffins graissés. Cuire à 400 °F 20 à 25 minutes.

Source: recette du quebec

Poitrines de poulet italiennes à la mijoteuse

Hier j'ai reçu une amie a souper et je n'avais pas beaucoup de temps pour faire le souper avec toutes les commissions de la journée. Alors, j'ai pris ce que j'avais sous la main pour faire ceci ! Mais j'ai oublier de prendre une photo :( Je vais me reprendre c'est sur hihihi

Ingrédients:

-4 poitrines de poulet
-1 bouteille de vinaigrette à salade italienne

Préparation:

Mettre les poitrines de poulet dans la mijoteuse et verser la vinaigrette par-dessus.
Cuire à low pendant 4h environ.


Moi j'ai servi avec un riz aux légumes maison.

Croque-en-thon

J'ai trouvée cette recette sur ce blog : http://albijos.blogspot.com/2011/07/croque-en-thon.html et je suis agréablement surprise !! Mon fils a tout mangé son assiette et une petite cocotte de ma garderie en a même repris 2 fois ! :) Une recette gagnante ici en tout cas!!

Ingrédients:

2 branches de céleri haché
3 oignons verts hachés
1 boîte de crème de poulet (10 oz - 284 ml)
2 tasses de fromage râpé (moi cheddar)
6 pains à hamburger (moi pain hamburger au blé entier)
2 boîtes de thon émietté
sel et poivre au goût

Préparation:

- Faire revenir le céleri et l'oignon vert dans un peu d'huile. Refroidir.

-Dans un bol, incorporer la crème de poulet, le thon, le fromage râpé et les légumes.

-Bien mélanger et étendre sur les moitiés de pains à hamburger.

-Déposer sur une plaque et cuire au four à 325 F de 10 à 15 minutes pour faire fondre le fromage.

Sucre à la crème tupperware !!

Une demande de maman qui voulait avoir la fabuleuse recette de sucre à la crème de tupperware. Elle est super bonne ! Pas trop sucrée et bien moelleuse! Miam !! :D

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 8 minutes

Ingrédients:

-2 tasses de cassonade tassée
-1 boîte de lait Eagle Brand
-2/3 tasse de beurre ramolli
-2 tasses de sucre à glacer (en poudre)


Préparation:

Dans le plat 3L de la tupperondes, faire fondre un peu le beurre (maximum 40 secondes à 80%, si le beurre est réfrigéré, moins longtemps s'il est à la température pièce, il ne faut pas qu'il bouille, juste qu'il devienne mou). Mélanger doucement le beurre fondu, la cassonade, et le lait concentré avce la spatule en silicone de tupperware. Cuire à 80% pendant 8 minutes en brassant à toutes les 2 minutes (arrêter de brasser lorsque le liquide cesse de bouillonner)- attention de ne pas faire cuire.

Ajouter le sucre en poudre délicatement et avec ce malaxeur électrique (mélange plus crémeux) ou la spatule en silicone, bien mélanger le tout pour éviter des grumeaux de sucre en poudre. Verser le sucre à la crème dans un garde-gèle. Vous pouvez ajouter des noix lorsque le sucre à la crème est prêt à être versé dans le plat ou ajouter sur le mélange de la fleur de sel pour suprendre vos invités.

Gratin boeuf et brocoli



Ingrédients:

1 livre de boeuf haché
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre
1 c. thé d'herbes salées
5-6 pommes de terres tranchées à la mandoline
1 boîte de crème de brocoli
1 tasse lait
1 1/2 tasse fromage cheddar râpé

Préparation:

Dans une casserole faire revenir la viande, l'oignon, l'ail et les épices. Égoutter et réserver.

Bien laver les pommes de terre et à l'aide d'une mandoline couper les pommes de terre en fines tranches sans les éplucher.

Dans un bol, mélanger la crème de brocoli et le lait. Réserver.

Dans un plat pyrex rectangulaire, déposer une couche de pommes de terre pour bien couvrir le fond du plat. Par dessus les pommes de terre, ajouter la viande. Couvrir
d'une partie du mélange de sauce. Recouvrir d'une seconde couche de pommes de terre. Ajouter le reste de la sauce et terminer en saupoudrant de fromage.

Cuire au four 1h15 minutes à 350°F et mettre à broil 1 à 2 minutes. 

Source: http://letresorgourmand2.blogspot.com/2008/04/gratin-boeuf-et-brocoli.html 

Boeuf à la soupe aux légumes et nouilles alphabet

Une recette bien simple qui m'a été donné par une amie et qui est un très bon dépanneur lorsqu'on est pressé les soirs de semaine! Les enfants ont adorés ici!!

Ingrédients:

-1 lbs de boeuf haché maigre
-3 cannes de soupe aux légumes et nouilles alphabet (les petites cannes)

Préparation:

Faire cuire la viande haché puis égouttez. Ajouter les 3 cannes de soupe puis mélanger et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servir avec des cubes de fromage.

Courgettes farcies à l'italienne

Une bonne recette pour les froids de l'automne :) Moi qui n'est pas une fanatique de la courge en général j'ai bien aimé et mon conjoint aussi ;)

Ingrédients:

2 courgettes de belle grandeur
4 saucisses italienne vide de leur enveloppe
1 oignons
2 gousses d'ail
Fromage Italianno

Étapes:

Dans un grand chaudron faire bouillir les courgettes environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à être molle au touché, égoutter les courgettes et les couper en deux sur le sens de la longeur. Vider l'interieur en prenant soin de garder un rebord, reserver la chair. Dans un poêlon faire revenir l'oignon, l'ail et la chair à saucisse. Une fois fait ajouter la chair de la courgette et cuire quelques minutes. Remplir les courgettes de la préparation et soupoudrez de fromage. Cuire au four a 350f jusqu'à ce que la courgette sois totalement tendre.

Filet de porc a la mijoteuse

Une recette que j'ai trouvé sur recette du québec mais que j'ai modifier un peu. A la base il y avait 2 filets de porc et 1/2 tasse de sirop d'érable. Mais comme je la fait je le trouve parfait ;)

Préparation :5 min

Cuisson :4h00

Portion : 4 

Ingrédients:
1 filet de porc
3/4 de tasse de sauce chili
1/4 tasse de sirop d'érable
Enveloppe de soupe à l'oignon

Étapes:

1. Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse.
2. Cuire 4 heures à Low.

Boeuf au chou gratiné

Je ne me souviens plus où j'ai trouvé cette recette mais hummmm elle est tellement bonne hihihi bien simple mais il ne me reste jamais de reste quand je fais cette recette pour la garderie !!

Ingrédients:

-1 lbs de boeuf haché maigre
-1 c. à table d'huile
-1 oignon haché
-1 gousse d'ail écrasée
-1 c. à table de sauce worcestershire
-1 canne de 10 onces de crème de tomate
-1canne de 10 onces d'eau
-3 c. à table de riz minute
-sel et poivre au goût
-4 tasses de chou en fines lanières
-fromage au goût pour gratiner


Étapes:

1. Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le boeuf et faire cuire sans laisser totalement brunir
2. Ajouter la crème de tomate, l'eau, la sauce worcestershire, le riz, le sel et le poivre. Chauffez a ébulition.
3. Mettre le chou dans un plat allant au four. Étendre le mélange de viande par dessus et couvrir de fromage.
4.Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four a 375f environ 1h10.

Bon appétit !!

Étagée de patates au thon

Une amie qui a son blog cuisine sur le net a mis cette recette ci qu'elle a pris dans le livre ''la croute cassée'' et franchement c'était délicieux !!! Mon fils en a pris 2 bons bols !!

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de farine (un peu plus dans mon cas....environ 1/3 tasse)

2 tasses de lait

1 petit oignon haché très fin

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

2 c. à soupe de fines herbes
2 conserves de thon émietté

6 patates coupées en fines rondelles d'environ 0,5 cm

Vieux bouts de fromage trouvés sur les tablettes du frigo

2 c. à soupe de chapelure

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Laissez cuire quelques instants, le temps que le mélange devienne blond foncé. Ajoutez ensuite le lait et l'oignon dans la casserole et brassez au fouet pour ne pas qu'il y est de grumeaux. Ajoutez les assaisonnements et brassez ensuite jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit au moins 10 bonnes minutes.

Une fois que la sauce est d'une consistance onctueuse, ajoutez le thon et rectifiez l'assaisonnement.

Dans un grand plat à lasagne, disposez une couche de patates en rondelles. Mettez ensuite une couche généreuse de béchamel au thon. Alternez ensuite les patates et la sauce au thon, et ce jusqu'à épuisement des stocks. (Si votre récolte de vieux bouts de fromage dans le frigo a été très fructueuse, vous pouvez en insèrer entre les couches. Sinon, gardez-le pour la fin.)

Terminez avec le fromage et saupoudrez le tout de chapelure. Enfournez environ 40 minutes, le temps que les patates soient cuites.

* Variante: On peut aussi servir cette béchamel au thon sur des pâtes.

Source: La croûte cassée

Trouver sur le blog suivant: http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/

Boulettes de tofu

J'ai un milieu familial à la maison et je cherchais une recette de tofu pour en intégrer dans mon menu quand je suis tombée sur celle-ci ! Pour tout ceux qui sont sceptique face au tofu c'est une recette a essayer ! Mon plus vieux a dévoré et disait que c'était des croquettes hihihi

Ingrédients:
- 1 paquet de tofu 454g ferme aux fines herbes ou nature
-1/2 tasse de cheddar rapé finement
-1 poivron paré, coupé
-1 oignon paré, coupé
-2 oeufs légerement battus
-2 c. a table de farine
-2 c. a table de sauce soya
-1 c. a thé d'épices a tourtiere
-1 c. a table de ciboulette séchée
-1 c. a table de persil séché
-1 1/2 tasse de chapelure a l'italienne

Étapes:

1- Préchauffer le four a 350f

2- Au robot culinaire, hacher finement le tofu, le fromage,le poivron, l'oignon, les oeufs,la farine, la sauce soya, les épices et herbes et seulement 1 tasse de la chapelure.
Mélanger. faire environ 20 boulettes.

3- Placer le restant de la chapelure dans une assiette creuse. Enrober les boulettes de tofu dans la chapelure. Placer les boulettes sur une plaque a patisserie anti-adhésive ou recouverte de papier parchemin.

4-Faire griller environ 30 minutes ou jusqu'a ce quelles soient bien dorées!