Muffins de blé entier au banane et bleuets

Wowww vraiment une BONNE recette de muffins !! Je la fait pour la garderie et ça pogne vraiment ! Ça ne goûte aucunement les muffins d'épicerie qui sont plus de texture ''gâteau''. Bon appétit !!!

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de bleuets frais
2 oeufs
1/4 de tasse d'huile
1/4 de tasse de lait
1 tasse de bananes en purée (environ 3 très mûres)

Préparation:

1. Mettre dans un bol les sept premiers ingrédients. Mélanger et faire un puits au centre.
2. Battre les oeufs dans un petit bol pour les faire mousser. Incorporer l'huile, le lait et les bananes.
3. Verser le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Tourner pour humecter. Il peut rester des grumeaux.
4. Verser dans des moules à muffins graissés. Cuire à 400 °F 20 à 25 minutes.

Source: recette du quebec

Poitrines de poulet italiennes à la mijoteuse

Hier j'ai reçu une amie a souper et je n'avais pas beaucoup de temps pour faire le souper avec toutes les commissions de la journée. Alors, j'ai pris ce que j'avais sous la main pour faire ceci ! Mais j'ai oublier de prendre une photo :( Je vais me reprendre c'est sur hihihi

Ingrédients:

-4 poitrines de poulet
-1 bouteille de vinaigrette à salade italienne

Préparation:

Mettre les poitrines de poulet dans la mijoteuse et verser la vinaigrette par-dessus.
Cuire à low pendant 4h environ.


Moi j'ai servi avec un riz aux légumes maison.

Croque-en-thon

J'ai trouvée cette recette sur ce blog : http://albijos.blogspot.com/2011/07/croque-en-thon.html et je suis agréablement surprise !! Mon fils a tout mangé son assiette et une petite cocotte de ma garderie en a même repris 2 fois ! :) Une recette gagnante ici en tout cas!!

Ingrédients:

2 branches de céleri haché
3 oignons verts hachés
1 boîte de crème de poulet (10 oz - 284 ml)
2 tasses de fromage râpé (moi cheddar)
6 pains à hamburger (moi pain hamburger au blé entier)
2 boîtes de thon émietté
sel et poivre au goût

Préparation:

- Faire revenir le céleri et l'oignon vert dans un peu d'huile. Refroidir.

-Dans un bol, incorporer la crème de poulet, le thon, le fromage râpé et les légumes.

-Bien mélanger et étendre sur les moitiés de pains à hamburger.

-Déposer sur une plaque et cuire au four à 325 F de 10 à 15 minutes pour faire fondre le fromage.

Sucre à la crème tupperware !!

Une demande de maman qui voulait avoir la fabuleuse recette de sucre à la crème de tupperware. Elle est super bonne ! Pas trop sucrée et bien moelleuse! Miam !! :D

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 8 minutes

Ingrédients:

-2 tasses de cassonade tassée
-1 boîte de lait Eagle Brand
-2/3 tasse de beurre ramolli
-2 tasses de sucre à glacer (en poudre)


Préparation:

Dans le plat 3L de la tupperondes, faire fondre un peu le beurre (maximum 40 secondes à 80%, si le beurre est réfrigéré, moins longtemps s'il est à la température pièce, il ne faut pas qu'il bouille, juste qu'il devienne mou). Mélanger doucement le beurre fondu, la cassonade, et le lait concentré avce la spatule en silicone de tupperware. Cuire à 80% pendant 8 minutes en brassant à toutes les 2 minutes (arrêter de brasser lorsque le liquide cesse de bouillonner)- attention de ne pas faire cuire.

Ajouter le sucre en poudre délicatement et avec ce malaxeur électrique (mélange plus crémeux) ou la spatule en silicone, bien mélanger le tout pour éviter des grumeaux de sucre en poudre. Verser le sucre à la crème dans un garde-gèle. Vous pouvez ajouter des noix lorsque le sucre à la crème est prêt à être versé dans le plat ou ajouter sur le mélange de la fleur de sel pour suprendre vos invités.

Gratin boeuf et brocoli



Ingrédients:

1 livre de boeuf haché
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre
1 c. thé d'herbes salées
5-6 pommes de terres tranchées à la mandoline
1 boîte de crème de brocoli
1 tasse lait
1 1/2 tasse fromage cheddar râpé

Préparation:

Dans une casserole faire revenir la viande, l'oignon, l'ail et les épices. Égoutter et réserver.

Bien laver les pommes de terre et à l'aide d'une mandoline couper les pommes de terre en fines tranches sans les éplucher.

Dans un bol, mélanger la crème de brocoli et le lait. Réserver.

Dans un plat pyrex rectangulaire, déposer une couche de pommes de terre pour bien couvrir le fond du plat. Par dessus les pommes de terre, ajouter la viande. Couvrir
d'une partie du mélange de sauce. Recouvrir d'une seconde couche de pommes de terre. Ajouter le reste de la sauce et terminer en saupoudrant de fromage.

Cuire au four 1h15 minutes à 350°F et mettre à broil 1 à 2 minutes. 

Source: http://letresorgourmand2.blogspot.com/2008/04/gratin-boeuf-et-brocoli.html 

Boeuf à la soupe aux légumes et nouilles alphabet

Une recette bien simple qui m'a été donné par une amie et qui est un très bon dépanneur lorsqu'on est pressé les soirs de semaine! Les enfants ont adorés ici!!

Ingrédients:

-1 lbs de boeuf haché maigre
-3 cannes de soupe aux légumes et nouilles alphabet (les petites cannes)

Préparation:

Faire cuire la viande haché puis égouttez. Ajouter les 3 cannes de soupe puis mélanger et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servir avec des cubes de fromage.

Courgettes farcies à l'italienne

Une bonne recette pour les froids de l'automne :) Moi qui n'est pas une fanatique de la courge en général j'ai bien aimé et mon conjoint aussi ;)

Ingrédients:

2 courgettes de belle grandeur
4 saucisses italienne vide de leur enveloppe
1 oignons
2 gousses d'ail
Fromage Italianno

Étapes:

Dans un grand chaudron faire bouillir les courgettes environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à être molle au touché, égoutter les courgettes et les couper en deux sur le sens de la longeur. Vider l'interieur en prenant soin de garder un rebord, reserver la chair. Dans un poêlon faire revenir l'oignon, l'ail et la chair à saucisse. Une fois fait ajouter la chair de la courgette et cuire quelques minutes. Remplir les courgettes de la préparation et soupoudrez de fromage. Cuire au four a 350f jusqu'à ce que la courgette sois totalement tendre.

Filet de porc a la mijoteuse

Une recette que j'ai trouvé sur recette du québec mais que j'ai modifier un peu. A la base il y avait 2 filets de porc et 1/2 tasse de sirop d'érable. Mais comme je la fait je le trouve parfait ;)

Préparation :5 min

Cuisson :4h00

Portion : 4 

Ingrédients:
1 filet de porc
3/4 de tasse de sauce chili
1/4 tasse de sirop d'érable
Enveloppe de soupe à l'oignon

Étapes:

1. Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse.
2. Cuire 4 heures à Low.

Boeuf au chou gratiné

Je ne me souviens plus où j'ai trouvé cette recette mais hummmm elle est tellement bonne hihihi bien simple mais il ne me reste jamais de reste quand je fais cette recette pour la garderie !!

Ingrédients:

-1 lbs de boeuf haché maigre
-1 c. à table d'huile
-1 oignon haché
-1 gousse d'ail écrasée
-1 c. à table de sauce worcestershire
-1 canne de 10 onces de crème de tomate
-1canne de 10 onces d'eau
-3 c. à table de riz minute
-sel et poivre au goût
-4 tasses de chou en fines lanières
-fromage au goût pour gratiner


Étapes:

1. Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le boeuf et faire cuire sans laisser totalement brunir
2. Ajouter la crème de tomate, l'eau, la sauce worcestershire, le riz, le sel et le poivre. Chauffez a ébulition.
3. Mettre le chou dans un plat allant au four. Étendre le mélange de viande par dessus et couvrir de fromage.
4.Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four a 375f environ 1h10.

Bon appétit !!

Étagée de patates au thon

Une amie qui a son blog cuisine sur le net a mis cette recette ci qu'elle a pris dans le livre ''la croute cassée'' et franchement c'était délicieux !!! Mon fils en a pris 2 bons bols !!

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de farine (un peu plus dans mon cas....environ 1/3 tasse)

2 tasses de lait

1 petit oignon haché très fin

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

2 c. à soupe de fines herbes
2 conserves de thon émietté

6 patates coupées en fines rondelles d'environ 0,5 cm

Vieux bouts de fromage trouvés sur les tablettes du frigo

2 c. à soupe de chapelure

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Laissez cuire quelques instants, le temps que le mélange devienne blond foncé. Ajoutez ensuite le lait et l'oignon dans la casserole et brassez au fouet pour ne pas qu'il y est de grumeaux. Ajoutez les assaisonnements et brassez ensuite jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit au moins 10 bonnes minutes.

Une fois que la sauce est d'une consistance onctueuse, ajoutez le thon et rectifiez l'assaisonnement.

Dans un grand plat à lasagne, disposez une couche de patates en rondelles. Mettez ensuite une couche généreuse de béchamel au thon. Alternez ensuite les patates et la sauce au thon, et ce jusqu'à épuisement des stocks. (Si votre récolte de vieux bouts de fromage dans le frigo a été très fructueuse, vous pouvez en insèrer entre les couches. Sinon, gardez-le pour la fin.)

Terminez avec le fromage et saupoudrez le tout de chapelure. Enfournez environ 40 minutes, le temps que les patates soient cuites.

* Variante: On peut aussi servir cette béchamel au thon sur des pâtes.

Source: La croûte cassée

Trouver sur le blog suivant: http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/

Boulettes de tofu

J'ai un milieu familial à la maison et je cherchais une recette de tofu pour en intégrer dans mon menu quand je suis tombée sur celle-ci ! Pour tout ceux qui sont sceptique face au tofu c'est une recette a essayer ! Mon plus vieux a dévoré et disait que c'était des croquettes hihihi

Ingrédients:
- 1 paquet de tofu 454g ferme aux fines herbes ou nature
-1/2 tasse de cheddar rapé finement
-1 poivron paré, coupé
-1 oignon paré, coupé
-2 oeufs légerement battus
-2 c. a table de farine
-2 c. a table de sauce soya
-1 c. a thé d'épices a tourtiere
-1 c. a table de ciboulette séchée
-1 c. a table de persil séché
-1 1/2 tasse de chapelure a l'italienne

Étapes:

1- Préchauffer le four a 350f

2- Au robot culinaire, hacher finement le tofu, le fromage,le poivron, l'oignon, les oeufs,la farine, la sauce soya, les épices et herbes et seulement 1 tasse de la chapelure.
Mélanger. faire environ 20 boulettes.

3- Placer le restant de la chapelure dans une assiette creuse. Enrober les boulettes de tofu dans la chapelure. Placer les boulettes sur une plaque a patisserie anti-adhésive ou recouverte de papier parchemin.

4-Faire griller environ 30 minutes ou jusqu'a ce quelles soient bien dorées!